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这些蔬果带皮会中毒?告诉不知道的你!

文章作者:来源:www.shijxysm.com时间:2019-10-19



水果和蔬菜,营养丰富,美味可口,每个人都喜欢,但是因为许多水果和蔬菜很难分离

许多人经常选择不直接剥皮和进食!最近,有传言说“水果和蔬菜皮不能吃,否则会中毒”,这真的可靠吗?你不能再吃懒了吗?

你可以吃有毒的皮肤吗?

有种说法:“蟑螂在泥里生长,其内外都会被微生物和寄生虫如细菌污染,必须去皮食用。”那是非常不可靠的!

首先,蜕皮本身含有一定量的膳食纤维和一些植物抗氧化剂,它们可以起到有益的作用。

下一个植物寄生虫并不那么可怕,即使它含有寄生虫(植物),也不会在人体中寄生。

此外,对于水体(泥浆)中的微生物等有害物质,只要科学地进行清洗,就不会有进食皮肤时中毒的问题。

当然,考虑到貂皮的味道不是很好,您可以根据自己的需要选择是否去皮。

不能吃马铃薯皮,否则会中毒?

马铃薯一直是“中毒食品”的代表食品。中毒的根本原因是“马铃薯皮”。主要原因是土豆中的“ longanine”。

首先要从糖碱生物碱(也称为糖碱生物碱)开始,这是茄科的一种常见毒素。土豆中最常见的生物碱是“米拉明”,达到一定剂量。会引起中毒。

但是,普通马铃薯中所含的茄碱含量极低。 500克土豆中所含茄红素的含量不超过0.05克。因此,每天食用的马铃薯(皮)量根本没有中毒。

当然,如果土豆变绿发芽了,尽管其中所含的茄红素含量达不到中毒剂量,但茄红素含量会显着增加,并且味道会变得苦涩或有斑点。如此,不建议您继续吃。

银杏不能食用,有毒吗?

许多人认为“银杏果皮中含有氰化物等剧毒物质,会导致中枢神经系统中毒。”但是,事实并非如此。

银杏(尤其是北杏)确实含有氰化物,但它更多地存在于杏果实的芯中,并且皮肤中的含量不高。

因此,关于银杏皮中所含剧毒物质的说法并不可靠。请不要太担心。

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吃柿子皮容易伤胃吗?

人们说“不能吃柿子皮”,主要是因为柿子皮中含有一定量的单宁酸,而单宁酸和蛋白质的结合会形成沉淀,很容易损害胃。

但是,柿子(皮肤)通常没有发生任何错位,这种情况经常发生,并且可能存在风险。

可靠的甜柿子和“懒柿子”的单宁酸含量非常低。吃它们不会对身体构成威胁。因此,不要惊慌。

吃柿子的注意事项

尽量避免“空腹”食物:在空腹的柿子上吃柿子时,柿子中柠檬酸和胃酸的结合会增加胃中的酸度,从而增加对胃粘膜的刺激;为了减少对胃肠道的刺激,请在饭后半小时拒绝空腹吃柿子是最可靠的方法。

应适当限制柿子的食用量:考虑到柿子中单宁酸含量较高,建议每天吃1-2次。

对于“特殊人群”,吃柿子取决于他们自己的情况。胃酸过多或消化道疾病的人应尽量避免或少吃;患有糖尿病,慢性胃炎和康复后的患者,尤其是那些缺铁性贫血的患者,在进食柿子时应注意限量,因为单宁酸会影响矿物质铁的吸收。

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带皮吃更多有营养的水果和蔬菜!

葡萄皮富含白藜芦醇,白藜芦醇比葡萄肉和种子丰富。它具有降低血脂,预防血凝块,预防动脉硬化和增强免疫力的作用。葡萄皮还富含膳食纤维,果胶和铁。但是,根据情况,有些葡萄皮可以吃掉,有些葡萄皮不好。茄子皮可以保护心血管系统

茄子是心血管患者的治疗性食品。茄子皮肤中含有很多营养,特别是维生素B,维生素B是维生素C的“最佳伴侣”。如果茄子去皮,不仅会降低营养价值,还会影响人体对铁的吸收。

苹果皮的抗氧化作用

苹果皮富含膳食纤维,可以帮助消化。此外,其抗氧化作用高于其他水果和蔬菜,还具有抗疲劳和增强体力的作用。苹果皮可以抑制牙垢的酶活性和口腔中细菌的生长。具有防腐作用,可以保护牙齿;皮肤白嫩,可防止黑色素的形成。

杏皮和开胃痰

橙皮富含维生素C,胡萝卜素,蛋白质和其他营养物质。橙皮粥可口,可帮助治疗胸部和腹部饱胀或咳嗽。橘子皮浸泡在水或茶中,味道香浓,可以开胃和提神。

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资料来源:《人民日报》,《中医保健》,邵逸夫医院

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