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詹姆士的厨房 | 这道吮指级鲜香的招牌宴客大菜,在家就能做!

文章作者:来源:www.shijxysm.com时间:2020-02-14



2汤匙蚝油

1汤匙葱末

[1]切碎配料

葱末和洋葱丁供以后使用。

[2]处理青蟹

将筷子插入螃蟹的心脏,然后切掉螃蟹的腿,去掉蟹壳备用。

[3]拍打蟹腿

用刀拍打蟹腿,使其易于烹饪和品尝。拍蟹腿时,用毛巾包起来。

它能使蟹壳均匀分布。

它可以防止蟹壳被压碎后飞溅。

[4]切除肺叶

用剪刀切除肺叶。

[5]清理螃蟹

用刷子清理沉淀物。

[6]切螃蟹

切螃蟹对和螃蟹腿。

[7]蒸螃蟹

将加工好的螃蟹放入蒸笼蒸熟,并加入适量米酒以增强香味和去除腥味。

不需要完全蒸熟,只需在蒸笼充气后蒸3-5分钟即可。

它能使蟹壳均匀分布。

[8]在锅里翻炒配料

色拉油,翻炒洋葱,翻炒甜味,然后加入姜末、蒜末和葱段。

[9]加入调味料

加入黑胡椒、蚝油、黄油和咖喱叶,翻炒。

咖喱叶和咖喱粉的区别在于

咖喱叶有自己的香味。

它能使蟹壳均匀分布。

[10]煮沙司

往锅里加水煨。煨时,可以根据个人口味加入黑胡椒。

[11]煨蟹

将蒸蟹倒入黑胡椒酱中,煨至酱稠。

它能使蟹壳均匀分布。

[12]滚出锅

将煨好的螃蟹放入盘中,撒上黑胡椒颗粒。这只新加坡黑胡椒蟹是完整的~

这只黑胡椒蟹是真正的新加坡国菜。黑胡椒渗透到蟹肉中,突出其新鲜度、甜味和多汁性。黑胡椒没有辣椒辣,但是吃了它肯定会让你感到满足。一般来说,我们吃更多直接上油的螃蟹,但是上油的肉的质量会更紧密,含水量会降低。这道菜先蒸,然后煨,这样可以大大保留蟹肉中的水分。怎么样?让螃蟹出汗吧!

新加坡黑胡椒蟹:“我看起来像这样!”

它能使蟹壳均匀分布。

它能使蟹壳均匀分布。

它能使蟹壳均匀分布。